名物・特産品
お土産にも喜ばれる珍しい民芸品から、佐渡ならではの食材まで、佐渡の名物・特産品をご紹介いたします。お土産選びのヒントにお役立て下さい。
農産物
佐渡産コシヒカリ
もはやブランド米としても確立された「佐渡産コシヒカリ」は佐渡の代表的食材の一つ。佐渡中央の穀倉地帯・国仲平野では良質なコシヒカリがとれます。
おけさ柿
八珍柿を改良して作られた「おけさ柿」は甘くてジューシーな佐渡代表の特産物。とろけるような舌触りが特徴で、種がないので食べやすいです。さわし柿のほか干し柿、柿酒や柿ワイン、シャーベットなど楽しみ方もいろいろあります。
海産物
海藻
日本海の荒波で育つ海藻類は、佐渡に春の香りを届けてくれる特産物です。島の周りの海では、ワカメや岩のりの他、たくさんの種類の海藻がとれます。これらはサラダや味噌汁、酢の物など、シンプルな料理で楽しむのは勿論、炊き立てご飯やそば・うどんにのせて食べてもおいしいです。また、乾燥させた海藻類も種類が豊富で、佐渡ならではのお土産として重宝します。
いごねり
海藻のエゴ草をトコロテンのように煮詰めて固め、そばのように刻んでネギやワサビなどの薬味をつけ、醤油をかけて食べる。さっぱりとした磯の香りが楽しめる佐渡の代表的な食品です。
あごだし
「あごだし」とはトビウオを焼いてから乾燥させた物のことで、いろいろな料理のダシとして使われます。また、トビウオのダシは高級ダシとしても知られています。
寒鰤
日本海が荒々しくなる冬の佐渡の代表的味覚であり、風物詩でもあります。脂の乗った寒鰤は刺身だけではなく、佐渡ならではの様々な料理で楽しむことができます。
カキ
やや小ぶりながら味の良さには定評のある佐渡のカキは真野湾や加茂湖で育てられています。カキは冬ならではの味覚の一つで、殻つきのまま焼いたり、カキ鍋やカキフライにしたりと、お好みに合わせて味わえます。
佐渡イカ
佐渡ではイカは年間を通して獲ることができますが、夏の夜の海に点々と灯る漁火は佐渡の真イカ漁を告げる風物詩です。佐渡のイカは刺身やイカソーメン、一夜干しなどに加工され、様々な方法で楽しめます。
海老・カニ
海老・カニは日本海が荒れる秋から冬にかけての代表的味覚の一つ。赤泊地区で水揚げされる紅ズワイガニはゆでたてが最もおいしく、甲羅のミソも格別です。また、南蛮海老（甘エビ）の刺身はとろりとした口当たりと甘さがたまりません。
その他
地酒
うまい米と水がある佐渡では、当然ながらうまい酒も造られます。佐渡の日本酒は淡麗辛口のスッキリした飲み口が特徴。江戸時代には200もの蔵元があったといわれています。現在でも7つの蔵元が伝統を受け継いでいて、佐渡は酒造りの島ともいえます。
佐渡味噌
良質の水・米・大豆・塩を、杉の樽で熟成させて作る「佐渡味噌」。酵母熟成に適した気候と、佐渡の職人の粘り強さなど、多くの条件があいまって豊潤な味わいの味噌に仕上がっています。
沢根団子
うるち米を蒸してついた皮に、甘いこしあんを包んだ一口団子。口当たりも非常によく、お茶うけには最適です。
おけさ人形
佐渡の伝統工芸・竹細工を駆使して作られる人形。民謡・おけさを踊る女性を模ったもので、お土産としても喜ばれます。