佐渡海域的恩惠 两大冬季美味

佐渡冬季的美味,最近“寒鰤鱼”非常有人气!

寒鰤鱼是著名的晋升鱼(随着成长名字也不断改变)。在佐渡会根据大小把寒鰤鱼叫做Inada(稻田)(幼鱼)(1公斤左右),Warasa(稚鰤)(2〜3公斤左右),鰤鱼(4公斤左右起)。属于洄游鱼类的鰤鱼,夏天在北边的海域吃饵食吃得饱饱的,晚秋开始南下。初冬随着寒气,由被称为“唤起鰤鱼”(Buliokoshi)的雷声告知寒鰤鱼的到来。由被称为“大谋网”的大型定置网捕获穿过越佐海峡的鱼群。避开海风暴,当鱼群游入到两津湾深处,正是捕捉机会到来的时刻!从船上传来由于捕获丰盛而发出的热闹声响,连海滨都好像是要摇晃起来似的。最近会由渔父精心挑选出超过10公斤的大鱼,并被命名为“佐渡一番寒鰤鱼”(佐渡第一寒鰤鱼),进行品牌销售。佐渡第一寒鰤鱼,在船上放血后立即用“海洋深层水的冰”进行急速冷冻,最大限度保持了鱼的新鲜程度。肥美寒鰤鱼的刺身肉质紧实地要弹起酱油,浓香可口。它与佐渡酒也是绝配!此外还建议用热水涮寒鰤鱼,然后与蔬菜一起吃,清新可口。您也可以用其他吃法享用,如红烧或和萝卜一起煮等多种吃法。佐渡北端的鹫崎渔港盛行捕捞寒鰤鱼,每年12月的第一个星期天都会举办“佐渡海府寒鰤鱼大渔祭”的活动。除了可以用很划算的价格购买到寒鰤鱼,还会免费供应份量十足的鱼杂汤,另外已成为惯例的寒鰤竞速比赛等活动也非常有人气,届时会有很多岛内外的游客来访。

基本款帝王蟹

螃蟹,尤其是帝王蟹即是日本海冬季美味的代表,也是日本海冬季美味之王。在佐渡以赤泊为中心,在各地都会进行捕蟹。在进入到开禁的晚秋时,一筐筐沉甸甸的大帝王蟹被打捞上来。在海洋深层水流经的佐渡深海长大的帝王蟹,品质优良美味。此外在佐渡还致力于研究通过有效利用海洋深层水得以保存“鲜活帝王蟹”的保存方法。通过深层水短期储藏的帝王蟹,味道会更加鲜美,在鲜活的状态下出货给宾馆、酒店以及餐厅。由于能吃到鲜度超群,水灵灵的帝王蟹,而越来越有人气。与公的相比,母的要小一圈,所以市场上很少。但母的能够品尝到蟹黄蟹卵美味珍馐,绝对不能错过!外壳上的黑粒子是“蟹蛭”,是肉质肥美的标志。请尽情享用在波涛汹涌的大海中长大的肉质肥美饱满的“真正帝王蟹”吧!

有供应“活帝王蟹”住宿方案的住宿设施

相关地点如下

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