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2020.03.25 観光

dancyuシリーズ:佐渡観光。「蕎麦 茂左衛門」の"あごだしぶっかけ"。

  • 看板代わりの青い布

  • あごだしぶっかけそば

佐渡で蕎麦?と怪訝に思うなかれ。あごやカマスの節でつくるつゆは風味絶佳。そこには江戸前とは違う、佐渡ならではの蕎麦の味わい方があった。


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