사도 금광의「G급 미식가」!

사도 금광의 세계 유산 등록을「식」부터 신나게 시작하자!
아이카와 지역의 음식점 8점포에 의한「사도 금광의 G급 미식회」가사도 금강과 관련된 오리지널 메뉴를 제공하고 있습니다.본 미식회는 사도 금광의 세계 유산 등록을「식」의 관점에서 부흥시키려 결성.각 각의 점포가 특징을 활용하여 메뉴 개발에 힘써왔습니다.어느 것 하나 빠지지 않고, 개성이 넘치는 메뉴로 완성하여 「Gold」와「본고장(Go dochi)」의 대문자를 따, 「G급 미식가」라고 이름을 붙였습니다.아이카와를 방문하실 때에는 꼭 G급 미식가를 즐겨 주십시오.

금광에 얽힌 이모저모를 눈과 혀로 음미.

금광의 스토리가 용솟음치는 세트메뉴.풍미가 뛰어난 붓카케 소바에서는「도유노 와레토」를 유부로 만들고, 광석 대신 검은깨를 넣은 소보로를올린 광차 모양의 소바 유부초밥이 회 선로 위를 달립니다.디저트에는 돈 백냥이라고 적힌 과자,주위의 오래된 기와 지붕에 남겨진 가문을 흉내 낸 마들렌, 광석을 연상시키는 커피와 과일 젤리가 곁들여져있습니다.이야기의 뒷부분은 식후에 각자 만들어 보십시오.

【제공:소바와 파스타 집 요자에몽】
◎사진:도유노 와레토, 광차 외
◎사진과의 싱크로율 : 80%
◎사도 식재:자가 재배 소바, 미역

1번에 4번 맛있는 오리지널 ”갱도”

먹으며 나아갈 때마다 다른 정취가 있는 창작 메뉴.광석을 운반하기 위해 파놓은 오다테갱도를 본떠, 내용물이 다른 도시락을 4단 쌓았습니다.제일 윗단에는 두릅나무와 머위 등, 계절 산나물을 바삭하게 튀겨낸 튀김을 넣었습니다.그 밑에는 간 무, 간 마, 메밀 등 3종류의 면 요리가 준비되어 있습니다.면은 소바나 가락 국수 중에서 고를 수 있고, 둘 다 깔끔한 목넘김을 즐길 수 있습니다.”파서” 나아간 앞에 있는 것은 행복감!?

【제공:이소노 야】
◎사진:오다테 갱도
◎사진과의 싱크로율 : 70%
◎사도 식재:산나물

1일 10식 한정, 보물이 숨겨진 야마 모리 덮밥.

총 무게 무려 1.5킬로나 되는 볼륨 만점 오리지널 덮밥.사도 산 쌀 위에는 일본 풍 육수로 맛을 낸 돼지, 피망, 양파가 이렇게나 많이?! 라고 말할 정도로 쌓여져 있습니다.또한 금처럼 만든 계란을 여기저기 박은 산을 ”파서”진행하면 비밀의 소스에 타원형의 안심 돈가스가 3장이나 숨겨져 있는 익살스러운 장치도 있습니다.예전에, 일확천금을 꿈꿔 사도로 건너온 채굴업자처럼 혼자서 모두 먹어치울 수 있을지 도전하는 것은 어떨까?

【제공:패러 쓰루야】
◎사진:광산
◎사진과의 싱크로율 : 15%
◎사도 식재:쌀

스크램블 에그에 숨어 있는 타원형 모양의 오징어튀김이 별미

맛있는 오징어의 참맛을 남기지 않고, 응축한 으깬 오징어 살 튀김과 눈부신 빛을 발하는 스크램블 에그와의 조화를 즐길 수 있는 창작 덮밥.튀김은 으깬 오징어 살을 둥글게 반죽하여 튀기고, 슬라이스하여 타원형이 되도록 손질했습니다.또 스크램블 에그는 육수와 녹말가루, 우유를 섞어 촉촉 & 폭신폭신하도록 완성했습니다.외관은 심플하지만, 안에 담긴 장인 기질의 점장 마음을 느낄 수 있는 일품입니다.

【제공:이타마에노 미세 다케야】
◎사진:타원
◎사진과의 싱크로율 : 60%
◎사도 식재:사도산 오징어

사도의 보물을 실은 배가 최고의 행복을 향해 출항.

「도유노 와레토」를 방불케하는 두껍게 구운 계란을 뱃머리에, 사도의 보물인 각종 해산물을 실은 배 모양의 회 정식.생선 직영점의 이점을 최대한으로 활용해 소라, 방어, 히라메… 와, 사도의 제철 해산물을 7종류 정도 맛볼 수 있습니다.또, 활어 회 뿐만이 아니라, 살짝 데치는 등, 조금 손을 데면 같은 생선이라도 조금 다르게 즐길 수 있는 방법도 제안할 수 있습니다.큰 배에 탄 것처럼 있으면 최고의 행복으로 데려다줍니다.

【제공:오래된 민가 식당&카페&이자카야 모치다야】
◎사진:도유노 와레토
◎사진과와 싱크로율 : 50%
◎사도 식재:사도 생선

황금 색으로 빛나는 따끈한 계란말이

반들반들한 표면에 드러난 「GOLD」글자가 인상적인 계란말이.풍부한 자연의 사도에서 방목해서 키운 닭의 유정란을 사용한 진하고 달콤함을 가득 담은 풍미를 마음껏 맛볼 수 있습니다.좀 더 황금색을 띨 수 있도록 정성 들여 육수를 만드는 노력을 했습니다.바짝 조린 간장으로 적힌 글자를 같이 입에 넣으면 풍미가 깊이 배어 나오는 것도 특징입니다 .희소성 높은 계란이므로 1일 5식 한정으로 제공됩니다.개점 직후를 노려 잡아봅시다.

【제공:음식점 차라쿠라게】
◎사진:골드바
◎사진과와 싱크로율 : 50%
◎사도 식재:사도산 방목 유정란

예전에 본 산마루의 찻집을 상상해서 개발

점주가 어린 시절 익숙했던 광산의 산마루 찻집을 떠올리며 고안한 메뉴.「도유노 와레토」를 묵직하고 두껍게 구워낸 계란으로, 광산의 벚꽃 가로수길의 꽃잎은 김밥으로 나타냈습니다.또, 찻집답게 휘파람새와 팥소 경산과, 단 식초를 즐길 수 있는 소바 두부도 가득 담았습니다.물론, 소바 본래의 맛을 소중히 한 니하치소바도 놓칠 수 없습니다.말차를 반죽하여 산의 초목을 표현한 가락국수의 산뜻한 풍미도 good.먹다보면 산마루를 걷는 기분에 빠지게 됩니다.

【제공:수타 소바 다테오카】
◎사진:도유노 와레토
◎사진과와 싱크로율 : 30%
◎사도 식재:자가 재배 소바

황금 조합으로 오징어 한마리를 만끽.

사도 명물「반건조 오징어」를 호화롭게 한 마리 통째로 사용한 아이디어 메뉴.아이카와 지역에 다시 한 번 더 꽃을 피우게 하고 싶다는 염원을 담아, 접시에 제철 꽃을 곁들이고 사도에서 만들어진 금화를 본뜬 콘을 빈틈없이 깔았습니다.오징어 특유의 탄력을 남긴 절묘한 굽기 정도는 물론이거니와, 버터로 맛을 낸 콘과 독특한 맛을 낸 마요네즈와의 궁합도 탁월.술이 술술 들어갑니다.마지막은 사장님의 비장의 무기인 라멘으로 마무리하는 것이 정답.

【제공:스나쿠 아뿌루】
◎사진:금화
◎사진과의 싱크로율 : 60%
◎사도 식재:사도산 오징어/p>