「佐渡島」距離大陸約 32 公里。從東京搭乘火車和高速渡輪約 3.5 小時即可抵達，或從最近的新瀉機場搭乘同樣的交通工具約 2 小時即可抵達。
佐渡是 「理想的美食之鄉」，擁有豐富的海洋、山川和河流等自然資源，可提供豐富的季節性美食。佐渡在 2011 年被認定為日本第一個 GIAHS（全球重要農業遺產系統）遺產地，其食材包括以環境保護為前提栽培的美味蔬菜和大米，以及來自豐富漁場的新鮮海產。
著名廚師 Tyler Burges 是火烹飪的專家，他將使用直接和間接火焰精心烹調並提升每種食材的潛力，呈現一系列精緻的菜色。
這項獨家戶外美食活動將在日本最大的金礦遺址舉行，該遺址建於約 400 年前的武士時代。從日落時分開始，在由紅到紫再到靛藍的變幻天空背景下，賓客將在星光燦爛的夜空下享受一夜的美食體驗，並伴隨當地清酒搭配和頌揚神聖「鬼」靈的傳統表演。
特別活動「佐渡島遺產祭 2024 @佐渡金山」將於 9 月 14 - 15 日舉行。9月15日，將舉辦爵士樂節「佐渡島遺產節2024」以及佐渡金山的燈光之旅。如需更多資訊、按這裡
Tyler Burges
Tyler Burges，1988 年 4 月出生，畢業於素有烹飪界哈佛之稱的美國廚藝學院 (CIA)。在米其林二星級餐廳 「Coi」 和美國其他知名餐廳工作後，他加入了 Saison Hospitality。在位於舊金山的 「Saison」 餐廳，他擔任行政副廚一職，該餐廳以火鍋料理贏得米其林三星榮譽，並被評為世界 50 佳餐廳之一。2019 年，Tyler 在石川縣輪島市的一次戶外餐廳活動中被日本的食材和文化所吸引，隨即移居日本。2022 年，他成為 「SMOKE DOOR 」的行政總廚。
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