«Кухня G-ранга» от золотого рудника Садо Кинзан!

Участвуйте в движении за внесение золотого рудника Садо Кинзан в список объектов Всемирного наследия с позиции местной кухни! 
«Общество кухни G-ранга золотого рудника Садо Кинзан», состоящие из восьми ресторанов в районе Аикава, предлагает оригинальные блюда, связанные с золотым и серебряным рудниками Садо. Оно был организовано в качестве движения за внесение рудников в список объектов Всемирного наследия с позиции местной кухни. Каждый ресторан разработал свое собственное меню, включив в него оригинальные блюда, отражающие его индивидуальность. Буква «G» в  «кухне G-ранга» означает «Gold» и «Gotochi», («золотой» и «местный»). Когда вы посетите Аикава, пожалуйста, доставьте себе удовольствие и отведайте «кухню G-ранга» , которая представляет вкуснейшую местную еду.

Насладитесь великолепным оформлением и прекрасным вкусом разнообразных блюд, связанных с золотым рудником.

Вот набор блюд, изображающий золотой рудник. Буккакэ-соба (гречневая лапша в бульоне) подается с жареным тофу в форме тоннеля Дою, а также соба-инари (обжаренные во фритюре мешочки из тофу с начинкой из лапши соба, вместо привычного риса с уксусом), которые напоминают по форме вагонетки. «Вагонетки» инари нагружены  мясным фаршем и черным кунжутом, напоминающими руду, и едут по рельсам, сделанным из намасу (сырые овощи, приправленные уксусом). Десерт включает «монака» в форме овальной золотой монеты  (вафля с начинкой из сладкой пасты из бобов адзуки), на которой напечатано «100 рё» («рё» — старая японская денежная единица ), печенье  «мадлен», напоминающее семейный герб на черепичных крышах старых домов в округе, а также кофе и фруктовое желе, которые также напоминают руду. После трапезы вы можете продолжить ваше собственное исследование истории золотого рудника.

【Представлено «Соба и Паста Ёдзаэмон»】
◎ Изображение: туннель Дою, вагонетки и др.
◎ Коэффициент синхронизации: 80%
◎ Продукты, произведенные в Садо: домашняя гречиха и морские водоросли вакамэ

Оригинальное блюдо «Татэко» позволяет вам одновременно наслаждаться четырьмя различными вкусами.

Это креативное блюдо дарит вам различные вкусы. Четыре емкости, называемые вариго, с различными видами пищи составлены так, чтобы напоминать Одатэ Татэко, большую  шахту, построенную для транспортировки руды. В верхнем вариго вы найдете легкую и хрустящую темпуру из сезонных съедобных диких растений, таких как побеги фатсии и черешки белокопытника японского. В нижних емкостях можно найти три вида блюд из лапши — лапшу с тертым дайконом, лапшу с тертым бататом и обычную лапшу. Вы можете выбрать соба (гречневая лапша) или удон (японская пшеничная лапша). Продолжайте «копать» и ощутите радость вкуса!

【Представлено «Исоноя»】
◎ Изображение: Одатэ Татэко (Большая шахта)
◎ Коэффициент синхронизации: 70%
◎  Продукты произведенные в Садо: съедобные дикие растения

Ямаморидон (блюдо "с горкой"), со скрытым «сокровищем», только десять порций в день.

Это очень объемное, оригинальное блюдо весом не менее 1,5 килограмма. Рис производства Садо покрыт свининой, зеленым перцем и луком, приправленными бульоном в японском стиле, которые нагромождены таким образом, словно спрашивают у вас: «Вы довольны размером порции?» Более того, по мере того, как вы будете  «рыть гору», украшенную яйцами, символизирующими золото, вы обнаружите интересный трюк — три котлеты из филе свинины в форме овальных золотых монет, пропитанные специальным японским  бульоном. Как насчет того, чтобы съесть это блюдо, представив себя старателем, который приплыл на остров Садо в надежде быстро разбогатеть?

【Представлено «Пара Цуруя»】
◎ Изображение: Золотой рудник Садо Кинзан
◎ Коэффициент синхронизации: 15%
◎ Продукты произведенные в Садо: рис

Очень вкусный обжаренный кальмар в форме золотых монет, спрятанный в яичном омлете.

Это креативное блюдо с использованием обжаренной во фритюре кальмаровой пасты, является квинтэссенцией вкуса кальмара и потрясающего яичного омлета. Кальмаровая паста формируется и нарезается таким образом, чтобы после обжарки во фритюре выглядеть как овальные золотые монеты. Яичный омлет получается сочным и воздушным, благодаря добавлению бульона, крахмала и молока. На первый взгляд это достаточно простое блюдо, но в деталях вы заметите профессионализм шеф-повара.

【Представлено «Итамаэ-но Мисэ Такея»】
◎ Изображение: овальные золотые монеты
◎ Коэффициент синхронизации: 60%
◎ Продукты, произведенные в Садо: кальмары

Корабль, несущий сокровища Садо, отправляется в мир наслаждения вкусом.

Ассорти из сасими в форме корабля, с толстым омлетом (напоминающим туннель Дою) в качестве шкипера, наполненное разнообразными сокровищами Садо. Это блюдо позволит вам насладиться примерно семью видами рыбы и моллюсков, таких как как моллюск садзаэ, раба желтохвост и камбала левоглазая. Мастерство приготовления объясняется тем, что рестораном непосредственно управляет продавец свежей рыбой. По словам шеф-повара, чтобы посетители могли полностью насладиться вкусом, помимо сасими, подается также рыба, подвергнутая легкой варке. Если вы расслабитесь, словно находясь на борту большого корабля, и будете наслаждаться блюдом, то его вкусы унесут вас в мир блаженства.

【Представлено традиционной таверной, японским пабом и кафе Мотидая】
◎ Изображение: тоннель Дою
◎ Коэффициент синхронизации: 50%
◎ Продукты произведенные в Садо: местная рыба

Наш золотой японский омлет подарит вам чувство комфорта.

Обратите внимание на надпись со значением «золото» на лоснящейся поверхности японского омлета. Это блюдо готовится из оплодотворенных яиц, которые несут куры, выращиваемые на свободе среди богатой природы Садо. Насладитесь насыщенным, умеренно сладким вкусом.Чтобы сделать омлет еще более золотистым, в его приготовлении используется одно небольшое гениальное добавление в виде специального бульона. Еще одна особенность этого омлета — глубокий вкус, который придают ему буквы на поверхности, нанесенные соевым соусом. Так как в этом блюде используются очень редкие яйца, его количество ограничено пятью порциями в день. Побалуйте себя этим блюдом, посетив ресторан сразу после открытия.

【Представлено пабом и рестораном «Чаракураге»】
◎ Изображение: золотые слитки
◎ Коэффициент синхронизации: 50%
◎ Продукты производства Садо: оплодотворенные яйца от кур, выращиваемых в свободном выгуле

Создано по воспоминаниям о чайном домике на горном перевале

Шеф-повар разработал это блюдо под впечатлением своих детских воспоминаний о чайном домике на горном перевале, где находится золотой рудник. Объемный омлет символизирует тоннель Дою, а толстые ломтики суси символизируют цветочные лепестки на улице золотого рудника. Дамплинги с джемом из зеленых бобов и бобов адзуки, напоминающие сладости чайной церемонии, подаются вместе с гречневым тофу, которое позволит вам насладиться ароматом подслащенного уксуса. Конечно, вы не можете пропустить нихати соба (лапша, приготовленная из 80% гречневой муки и 20% пшеничной муки), которая обладает истинным вкусом гречневой лапши. Также хорош освежающий аромат лапши удон с добавлением зеленого чая маття, напоминающий зеленую растительность гор. Во время трапезы вы можете представить себя идущими по горному перевалу.

【Представлено «Татеока» (соба ручного приготовления)】
◎ Изображение: тоннель Дою
◎ Коэффициент синхронизации: 30%
◎ Продукты производства Садо: гречиха, выращиваемая на семейной ферме

Эта золотая комбинация позволит вам насладиться целым кальмаром.

Роскошное гениальное блюдо с одним из деликатесов Садо — целым кальмаром, засоленным и высушенным за одну ночь. Символизируя надежду на то, что на земле Аикава снова наступит процветание, блюдо украшено сезонными цветами и кукурузными зернами, которые напоминают итибукин (старые деньги Японии). Кальмар, удивительно мягкий благодаря особой готовке на гриле, прекрасно гармонирует с приправленной маслом кукурузой в сочетании с майонезом, посыпанным порошком кайенского перца, создавая изумительный вкус. Это блюдо послужит вам превосходной закуской к алкоголю . Лучший способ завершить ваш вечер — это отведать вкуснейший рамен, рекомендуемый шеф-поваром.

【Представлено «Снэк-бар Apple»】
◎ Изображение: Итибукин (старая денежная единица Японии)
◎ Коэффициент синхронизации: 60%
◎ Продукты, произведенные в Садо: кальмары