佐渡海域的恩惠 兩大冬季美味

佐渡冬季的美味,最近“寒鰤魚”非常有人氣!

寒鰤魚是著名的晉升魚(隨著成長名字也不斷改變)。在佐渡會根據大小把寒鰤魚叫做Inada(稻田)(幼魚)(1公斤左右),Warasa(稚鰤)(2〜3公斤左右),鰤魚(4公斤左右起)。屬於洄游魚類的鰤魚,夏天在北邊的海域吃餌食吃得飽飽的,晚秋開始南下。初冬隨著寒氣,由被稱為“喚起鰤魚”(Buliokoshi)的雷聲告知寒鰤魚的到來。由被稱為“大謀網”的大型定置網捕獲穿過越佐海峽的魚群。避開海風暴,當魚群遊入到兩津灣深處,正是捕捉機會到來的時刻!從船上傳來由於捕獲豐盛而發出的熱鬧聲響,連海濱都好像是要搖晃起來似的。最近會由漁父精心挑選出超過10公斤的大魚,並被命名為“佐渡一番寒鰤魚”(佐渡第一寒鰤魚),進行品牌銷售。佐渡第一寒鰤魚,在船上放血後立即用“海洋深層水的冰”進行急速冷凍,最大限度保持了魚的新鮮程度。肥美寒鰤魚的刺身肉質緊實地要彈起醬油,濃香可口。它與佐渡酒也是絕配!此外還建議用熱水涮寒鰤魚,然後與蔬菜一起吃,清新可口。您也可以用其他吃法享用,如紅燒或和蘿蔔一起煮等多種吃法。佐渡北端的鷲崎漁港盛行捕撈寒鰤魚,每年12月的第一個星期天都會舉辦“佐渡海府寒鰤魚大漁祭”的活動。除了可以用很划算的價格購買到寒鰤魚,還會免費供應份量十足的魚雜湯,另外已成為慣例的寒鰤競速比賽等活動也非常有人氣,屆時會有很多島內外的遊客來訪。

基本款帝王蟹

螃蟹,尤其是帝王蟹即是日本海冬季美味的代表,也是日本海冬季美味之王。在佐渡以赤泊為中心,在各地都會進行捕蟹。在進入到開禁的晚秋時,一筐筐沉甸甸的大帝王蟹被打撈上來。在海洋深層水流經的佐渡深海長大的帝王蟹,品質優良美味。此外在佐渡還致力於研究通過有效利用海洋深層水得以保存“鮮活帝王蟹”的保存方法。通過深層水短期儲藏的帝王蟹,味道會更加鮮美,在鮮活的狀態下出貨給賓館、酒店以及餐廳。由於能吃到鮮度超群,水靈靈的帝王蟹,而越來越有人氣。與公的相比,母的要小一圈,所以市場上很少。但母的能夠品嚐到蟹黃蟹卵美味珍饈,絕對不能錯過!外殼上的黑粒子是“蟹蛭”,是肉質肥美的標誌。請盡情享用在波濤洶湧的大海中長大的肉質肥美飽滿的“真正帝王蟹”吧!

有供應“活帝王蟹”住宿方案的住宿設施

相關地點如下

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