什麼是《佐渡鄉土料理》?

2016年4月,佐渡市把佐渡各地的傳統料理(鄉土料理)食譜進行了彙編,出版了《佐渡鄉土料理》一書。
在市內各地區的健康促進工作人員的協助下,收集了食譜,然後再現了食譜並進行了編輯,總共花費了六年時間,才得以完成。渴望在對家常傳統美食的傳承以及推進飲食文化教育上能有所幫助。總共220頁,除了收集了的1​​88個食譜之外,還登載了日式高湯做法,蔬菜切法,筷子用法等“基礎”篇章。另外還把“佐渡的祭祀節日活動”作為附錄進行了收錄。除了收藏在市內圖書館(鄉土歷史資料角,一般料理資料角)之外,還以每本(含稅)1800日元的價格進行銷售。
要想獲取更多信息請查看佐渡地產地消推進會議的主頁。
佐渡市地產地消推進會議
(佐渡市役所產業振興課地產地消推進擔當)
電話:0259-63-5117

通過提供鄉土料理,宣傳觀光

佐渡旅遊協會根據遊客提出的“想吃具有當地特色的家常菜”的建議,從2016年8月起舉辦了四次研修會,希望能夠在宣傳觀光的活動中有效利用鄉土料理信息。
召集了島內旅館酒店的廚師們,從匯集了鄉土料理的食譜《佐渡鄉土料理》中選擇菜式,並進行了試做。在參與了《佐渡鄉土料理》匯集的健康推進工作人員的指導下,一邊確認火候順序,一邊進行了烹飪。
有很多參加人員產生了“佐渡區域廣泛,每個地區都有自己的鄉土料理,希望能在自己的旅館賓館的飲食中採納這些料理”的想法,還有些參加人員還希望“來佐渡遊訪的人們至少能夠品嚐到這些鄉土料理中的一款”。

在住宿的地方供應具有悠久歷史的佐渡傳統料理

在佐渡還有往昔就有的時令美味,以及祖先留給我們的智慧。是由佐渡的氣候風土,佐渡的人情孕育出的佐渡島的味覺。從各種傳統菜餚精心挑選出的菜餚,在您住宿地方所供應的晚餐或早餐中可以品嚐到。請一定品嚐一下這樣為盛情款待而花費了很大的心思烹飪出的美味。
※所供應的菜餚,根據時期以及住宿設施會有所不同。
對於內容,請直接與下面“供應佐渡鄉土料理的住宿設施一覽表”中所記載的住宿設施聯繫。
※圖片僅供參考,請以實物為準。

供應佐渡鄉土料理的住宿設施一覽表

相關地點如下

把相關地點匯集到瞭如下的地圖上,敬請使用。