佐渡金银山的“G级美食”!

让佐渡金银山的世界遗产登录从“美食”开始把气氛搞得热烈沸腾起来!
相川地区的8家饮食店组成的“佐渡金银山G级美食会”,供应由来于佐渡金银山的原创美食。本美食会为从“美食”方面把佐渡金银山的世界遗产登录的气氛搞得活跃热烈起来而结成。致力于开发能发挥各个饮食店的特征特长的美食菜单。都是个性十足的菜式,从“GOLD”,“当地(日语发音GOTOUCHI)”的头一个字母G,取名为“G级美食”。当您来到相川时,请一定来品尝一下G级美食!

让您通过味觉视觉来品尝关于金山的这个那个

能够感受到金山历史故事的美食。风味显著的酱汁拌荞麦,用油炸豆腐作成“道游之割户”的形状,把加黑芝麻的肉松当作矿石放在矿车形状的油炸豆腐包荞麦卷上,行驶在醋拌丝的线路上。另外甜点是写有金百两字样的薄皮馅饼,与周边屋顶古瓦上残留的家徽相似的玛德莲蛋糕,并配有能让人联想到矿石的咖啡和水果的果冻。在饭后何不尝试着发挥想象力自编一下这样的历史故事的续集呢!

[供应:荞麦面和意大利面的餐厅 舆左卫门]
◎形象:道游之割户,矿车其他
◎与形象的相似率:80%
◎佐渡食材:自家栽培的荞麦,裙带菜

1次能吃到4种不同美味的原创料理“竖坑”

越吃越有不同趣味的创作美食。比喻为大立竖坑,大立竖坑是为搬运矿石而挖的,内容不同食材被分成4段盛放。顶段盛有被炸得酥脆的刺嫩芽以及蜂斗菜等时令野菜的天妇罗。下段分别为萝卜泥,山药泥,小笼屉的三种面食。面食可以选择荞麦面或乌冬面,不管是哪种都可以享受到清爽口感。越“挖”越有幸福感! ?

[供应:矶之家]
◎形象:大立竖坑
◎与形象的相似率:70%
◎佐渡食材:野菜

1天限定10份,藏有宝藏的山盛(盛得满满的)盖浇饭

总量居然高达1.5公斤,份量十足的原创盖浇饭。在佐渡产的大米饭上加日式汤汁入味的猪肉,青椒,洋葱。盛得比想象的要多,盛得满满的。并且把鸡蛋比喻成黄金洒在上面,“挖”着这座洒有黄金的山,会挖出3枚蘸有秘传酱汁的小判金币型的里脊肉排。会有这样让人惊喜的收获。如同当初抱着一举得千金的梦想来到佐渡的淘金者一样,要不要来尝试挑战一下看看可不可以一个人把它吃完!

[供应:Parlour Tsuruya]
◎形象:金山
◎与形象的相似率:15%
◎佐渡食材:大米

藏在炒鸡蛋中的小判金币型炸鱿鱼非常美味

炸鱿鱼是用磨碎的鱿鱼作成,把鱿鱼的美味毫无保留地浓缩了。并与发出耀眼光芒的炒鸡蛋组合。是能够享受到这样的组合的美味的原创盖浇饭。炸鱿鱼是把磨碎的鱿鱼揉成团子油炸而成,然后切片,切成小判金币型。另外炒鸡蛋,加入了汤汁、淀粉,和牛奶,这样就会有了滑嫩蓬松的口感。看似简单,但讲究细节,它是一盘可以感受到店主匠心的精心之作。

[供应:板前(厨师)的店 竹屋]
◎形象:小判(椭圆形金币)
◎与形象的相似率:60%
◎佐渡食材:佐渡产鱿鱼

装载佐渡宝藏的船,即将起航无比幸福之旅

让人联想到“道游之割户”的厚烤鸡蛋卷为船头,船上装载着各种比喻为佐渡宝藏的海鲜。是船型刺身定食。最大限度地发挥鱼店直接经营的好处,海螺,鰤鱼,比目鱼……等等,您可以享受7种佐渡时令海鲜。此外,还建议不仅是生鱼片,还可以用开水烫一下等稍微花一点功夫的吃法,就算是一样鱼,也可以品尝到稍微有一点不同的美味。就像是坐在大船上,肯定会带大家去享受一下无比幸福的时刻。

[供应:古民家食堂&咖啡&居酒屋 持田家]
◎形象:道游之割户
◎与形象的相似率:50%
◎佐渡食材:当地的鱼

发出黄金般的光芒,柔软饱满日式上汤鸡蛋卷

从光润表面浮起的“GOLD”的文字,令人印象深刻。您可以尽情享用到使用在丰富大自然佐渡散养的土鸡生出的受精卵烹制出的浓厚,微甜的风味。为了更加接近黄金的颜色,用精心烹制出的上汤进行配料,还是花费了一番功夫。与用熬制的酱油写出的文字一起放入口中,可以让口感更加深厚。这也是这款美食的特点。因为它是非常罕见的鸡蛋,一天只能供应5餐。开店后速来,不要错过!

[供应:酒食屋 Charakurage]
◎形象:金条
◎与形象的相似率:50%
◎佐渡食材:在佐渡散养的受精卵

想起以前看到过的山顶的茶屋,而开发的

是店主想起小时候就熟悉的金山山顶的茶屋而开发出的菜式。沉重份量的厚烤鸡蛋卷被当作“道游之割户”,用粗卷代表金山的成排樱花的花瓣。另外还有茶屋应有的豌豆和豆沙的糯米团子,还盛有能让您享受到酸酸甜甜口感的荞麦豆腐。当然,还有千万不要错过的二八荞麦面,这是道非常珍惜荞麦本来味道的荞麦面。还有把抹茶揉入的乌冬面,用来表现为山上的草草木木,这道乌冬面的清爽风味也good!可以让您一边吃,一边沉浸在走在山顶的气氛中。

[供应:手擀荞麦面Tateoka]
◎形象:道游之割户
◎与形象的相似率:30%
◎佐渡食材:自家栽培荞麦

黄金组合,能够享用到整匹鱿鱼

奢侈地使用了一整匹佐渡名产“鱿鱼一夜干”,是动了脑筋的一款菜式,希望相川之地能够再次绽放,在盘子上配上时令鲜花,并铺上玉米,比做曾经在佐渡生产的一分判金。留有鱿鱼特有弹性的烧烤火候,与用黄油调味的玉米以及洒有辣椒粉的蛋黄酱是绝配。非常下酒。最后吃老板最为推荐的拉面,绝对正确!

[供应:小酒吧 Apple]
◎形象:一分判金
◎与形象的相似率:60%
◎佐渡食材:佐渡产鱿鱼