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2020.04.23
観光
佐渡に伝わるカラフルなだんご、「しんこ/おこし」を調べる
日本海に浮かぶ佐渡島は、金山・銀山で栄えた歴史を背景に持ち、全国から集まり独自進化した文化が今も様々な形で残されている。
今回紹介するのは、佐渡で「おこし」や「しんこ」と呼ばれる、米粉を蒸したカラフルな食べ物だ。調べてみると、落雁(らくがん)の製法と笹団子の材料を足したような食べ物であり、作ることに喜びのある特別な食べ物だった。
詳しくは、Dairy Portal Zのページをチェック。