佐渡に伝わるカラフルなだんご、「しんこ／おこし」を調べる

日本海に浮かぶ佐渡島は、金山・銀山で栄えた歴史を背景に持ち、全国から集まり独自進化した文化が今も様々な形で残されている。

今回紹介するのは、佐渡で「おこし」や「しんこ」と呼ばれる、米粉を蒸したカラフルな食べ物だ。調べてみると、落雁（らくがん）の製法と笹団子の材料を足したような食べ物であり、作ることに喜びのある特別な食べ物だった。

詳しくは、Dairy Portal Zのページをチェック。