「さどごはん」とは?

2016年4月、佐渡市が佐渡各地に伝わる伝統料理(郷土料理)を1冊にまとめたレシピ集「さどごはん」を発刊しました。
市内各地区の健康推進員さんのご協力のもと、レシピ集め、レシピの再現〜編集と、6年の時間をかけて1冊に仕上げました。 家庭における伝統料理の継承と食育の推進にも役立ててほしいという願いが込められています。 全220ページの中には、188のレシピのほか、だし汁の取り方、野菜の切り方、箸の使い方などの「基礎編」、さらに付録として「佐渡のまつり」が収録されております。 市内図書館(郷土史コーナー、一般の料理コーナー)に設置しているほか、 1冊1,800円(税込)で販売しています。

詳細は佐渡市地産地消推進会議ホームページをご確認ください。
佐渡市地産地消推進会議
(佐渡市役所 産業振興課 地産地消推進係)
電話:0259-63-3791

郷土料理の提供で観光PR

佐渡観光協会では、観光客の方からの「地元ならではの家庭料理を食べたい」という声を受け、郷土料理を観光PRに生かそうと2016年8月から4回にわたって研修会を開催しました。
島内の旅館やホテルの調理担当者らを集め、郷土料理をまとめたレシピ本「さどごはん」からメニューを選んで試作。「さどごはん」の製作に関わった健康推進員の方のご指導のもと、煮加減や手順を確かめながら調理を行いました。
参加者からは、「佐渡は広く、各地域に郷土料理があるので、宿の食事に取り入れていきたい」といった意欲的な意見や、「佐渡を訪れる人にひとつでも郷土料理を味わってもらいたい」といった期待の声が聞かれました。

佐渡で食されてきた昔ながらの伝統料理をお宿でご提供。

佐渡には昔ながらの季節の味、そして先人が残してくれた知恵があります。 佐渡の気候風土が生み、佐渡の人情が育てた島の味覚。 数ある中から厳選した伝統料理を、お宿のご夕食時またはご朝食時にお召し上がりいただけます。 心づくしのおもてなしを是非ご賞味ください。
※ご提供するお料理は、時期・宿泊施設により変わります。
内容に関しては、下記「さどごはん ご提供宿泊施設一覧」に記載の宿泊施設に直接お問合せ下さい。
※下記写真は全てイメージです。

さどごはん ご提供宿泊施設一覧

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関連スポットを以下の地図にまとめました。是非、ご利用くださいませ。