佐渡金銀山的“G級美食”!

讓佐渡金銀山的世界遺產登錄從“美食”開始把氣氛搞得熱烈沸騰起來!
相川地域的8家飲食店組成的“佐渡金銀山G級美食會”,供應由來於佐渡金銀山的原創美食。本美食會為從“美食”方面把佐渡金銀山的世界遺產登錄的氣氛搞得活躍熱烈起來而結成。致力於開發能發揮各個飲食店的特徵特長的美食菜單。都是個性十足的菜式,從“GOLD”,“當地(日語發音GOTOUCHI)”的頭一個字母G,取名為“G級美食”。當您來到相川時,請一定來品嚐一下G級美食!

讓您通過味覺視覺來品嚐關於金山的這個那個

能夠感受到金山歷史故事的美食。風味顯著的醬汁拌蕎麥,用油炸豆腐作成“道遊之割戶”的形狀,把加黑芝麻的肉鬆當作礦石放在礦車形狀的油炸豆腐包蕎麥卷上,行駛在醋拌絲的線路上。另外甜點是寫有金百兩字樣的薄皮餡餅,與周邊屋頂古瓦上殘留的家徽相似的瑪德蓮蛋糕,並配有能讓人聯想到礦石的咖啡和水果的果凍。在飯後何不嘗試著發揮想像力自編一下這樣的歷史故事的續集呢!

[供應:蕎麥麵和意大利面的餐廳輿左衛門]
◎形象:道遊之割戶,礦車其他
◎與形象的相似率:80%
◎佐渡食材:自家栽培的蕎麥,裙帶菜

1次能吃到4種不同美味的原創料理“豎坑”

越吃越有不同趣味的創作美食。比喻為大立豎坑,大立豎坑是為搬運礦石而挖的,內容不同食材被分成4段盛放。頂段盛有被炸得酥脆的刺嫩芽以及蜂斗菜等時令野菜的天婦羅。下段分別為蘿蔔泥,山藥泥,小籠屜的三種麵食。麵食可以選擇蕎麥麵或烏冬面,不管是哪種都可以享受到清爽口感。越“挖”越有幸福感! ?

[供應:磯之家]
◎形象:大立豎坑
◎與形象的相似率:70%
◎佐渡食材:野菜

1天限定10份,藏有寶藏的山盛(盛得滿滿的)蓋澆飯

總量居然高達1.5公斤,份量十足的原創蓋澆飯。在佐渡產的大米飯上加日式湯汁入味的豬肉,青椒,洋蔥。盛得比想像的要多,盛得滿滿的。並且把雞蛋比喻成黃金灑在上面,“挖”著這座灑有黃金的山,會挖出3枚蘸有秘傳醬汁的小判金幣型的里脊肉排。會有這樣讓人驚喜的收穫。如同當初抱著一舉得千金的夢想來到佐渡的淘金者一樣,要不要來嘗試挑戰一下看看可不可以一個人把牠吃完!。

[供應:Parlour Tsuruya]
◎形象:金山
◎與形象的相似率:15%
◎佐渡食材:大米

藏在炒雞蛋中的小判金幣型炸魷魚非常美味

炸魷魚是用磨碎的魷魚作成,把魷魚的美味毫無保留地濃縮了。並與發出耀眼光芒的炒雞蛋組合。是能夠享受到這樣的組合的美味的原創蓋澆飯。炸魷魚是把磨碎的魷魚揉成團子油炸而成,然後切片,切成小判金幣型。另外炒雞蛋,加入了湯汁、澱粉,和牛奶,這樣就會有了滑嫩蓬鬆的口感。看似簡單,但講究細節,它是一盤可以感受到店主匠心的精心之作。

[供應:板前(廚師)的店竹屋]
◎形象:小判(橢圓形金幣)
◎與形象的相似率:60%
◎佐渡食材:佐渡產魷魚

裝載佐渡寶藏的船,即將起航無比幸福之旅

讓人聯想到“道遊之割戶”的厚烤雞蛋捲為船頭,船上裝載著各種比喻為佐渡寶藏的海鮮。是船型刺身定食。最大限度地發揮魚店直接經營的好處,海螺,鰤魚,比目魚……等等,您可以享受7種佐渡時令海鮮。此外,還建議不僅是生魚片,還可以用開水燙一下等稍微花一點功夫的吃法,就算是一樣魚,也可以品嚐到稍微有一點不同的美味。就像是坐在大船上,肯定會帶大家去享受一下無比幸福的時刻。

[供應:古民家食堂&咖啡&居酒屋持田家]
◎形象:道遊之割戶
◎與形象的相似率:50%
◎佐渡食材:當地的魚

發出黃金般的光芒,柔軟飽滿日式上湯雞蛋捲

從光潤表面浮起的“GOLD”的文字,令人印象深刻。您可以盡情享用到使用在豐富大自然佐渡散養的土雞生出的受精卵烹製出的濃厚,微甜的風味。為了更加接近黃金的顏色,用精心烹製出的上湯進行配料,還是花費了一番功夫。與用熬製的醬油寫出的文字一起放入口中,可以讓口感更加深厚。這也是這款美食的特點。因為它是非常罕見的雞蛋,一天只能供應5餐。開店後速來,不要錯過!

[供應:酒食屋Charakurage]
◎形象:金條
◎與形象的相似率:50%
◎佐渡食材:在佐渡散養的受精卵

想起以前看到過的山頂的茶屋,而開發的

是店主想起小時候就熟悉的金山山頂的茶屋而開發出的菜式。沉重份量的厚烤雞蛋捲被當作“道遊之割戶”,用粗卷代表金山的成排櫻花的花瓣。另外還有茶屋應有的豌豆和豆沙的糯米糰子,還盛有能讓您享受到酸酸甜甜口感的蕎麥豆腐。當然,還有千萬不要錯過的二八蕎麥麵,這是道非常珍惜蕎麥本來味道的蕎麥麵。還有把抹茶揉入的烏冬面,用來表現為山上的草草木木,這道烏冬面的清爽風味也good!可以讓您一邊吃,一邊沉浸在走在山頂的氣氛中。

[供應:手擀蕎麥麵Tateoka]
◎形象:道遊之割戶
◎與形象的相似率:30%
◎佐渡食材:自家栽培蕎麥

黃金組合,能夠享用到整匹魷魚

奢侈地使用了一整匹佐渡名產“魷魚一夜幹”,是動了腦筋的一款菜式,希望相川之地能夠再次綻放,在盤子上配上時令鮮花,並鋪上玉米,比做曾經在佐渡生產的一分判金。留有魷魚特有彈性的燒烤火候,與用黃油調味的玉米以及灑有辣椒粉的蛋黃醬是絕配。非常下酒。最後吃老闆最為推薦的拉麵,絕對正確!

[供應:小酒吧Apple]
◎形象:一分判金
◎與形象的相似率:60%
◎佐渡食材:佐渡產魷魚